お食事


料理のお知らせ
   川長のアイスクリーム
旨い!!

ジャージ牛乳を主とし希少糖含有のシロップ
(レアーシュガースイート)
を極限まで使用しています。
甘いのに太らない成人病対策にもってこいの砂糖より
はるかに健康的な商品です。
ダイエット中のあなたにも安心してめしあがっていただけます

 
125年の伝統の秘伝です
 淡路島西浦天与の恵みのタコ
(エンゼルたこ)
このエンゼルたこは播磨灘の広い砂地と
好餌(えび・カニ類)に恵まれ、しかも緩やかな流れの海で育っているので,旨さがぎっしり詰まって、老若 皆様から好まれています。まさにエンゼルたこの名にふさわしいあり難い限りです。
川長ではこの素材を十二分に生かすのが、つとめて感謝の気持ちで調理しております。
塩もみ=(アンデスの紅岩塩で微妙な手作で、適度な塩もみ)
塩湯で=(温度と時間は長年の勘が便りです)
味戻し=(最も重要な工程は、この湯で上がった後が味を左右します)


太平洋の天然塩蔵》わかめ   太平洋の岩礁から採集、すぐに太平洋の海水で湯通し、冷却して塩蔵に加工したわかめです。
わかめ本来のミネラルと太平洋のミネラルがたっぷりで、栄養満点です。
歯ごたえと美味しいが自慢ですが、懐かしい海を感じることができると思います。
   淡路島西浦旬爛漫のコラボ料理

世界3大漁場の1つ瀬戸内、特に淡路島西浦の魚は天与の恵みと言われる美味しさです。
この時期(春~夏)最も美味しいとされる鯛・鰆・タコのコラボの料理を満喫してください。

1泊2食付き=14,500円より(平日価格)


2016年6月3日記載



ふぐ会席

ひれ�酒焼・食前酒・テッサ・にこごり・天婦羅・土瓶蒸し・白子の溶岩焼き
干物・テッチリ鍋・雑炊・デザート・(アイスクリーム)・香物
2016年3月28日終了です。
2016年3月28日記載

     
タコ会席    はも会席     さわら会席

平成27年6月10日 撮影  079-33-0425 お待ち致しております。
 
  淡路島ビーフ溶岩焼き

お肉を焼いているところです。

淡路島ビーフ溶岩焼き丼
¥2.700(税込) 
始めました



079-33-0425
淡路島ビーフの富士山溶岩焼 

富士山が世界遺産登録決定となり更に人気沸騰 ‼

マスコミ・テレビ等で大反響 ‼

大切なご家族、恋人、友人が大喜びします。日本一富士山の希少溶岩で焼けば超遠赤外線効果抜群です。

ガス焼き・鉄板焼きはもとより、炭火焼に引けを取らない美味しさです。
表面はこんがり、中はジューシーで余分な脂を石が吸収するからとってもヘルシー。

それは遠赤外線放射率が石の中で非常に高く、人体に良い電磁波で分子を振動させて食材を芯から温める作用があります。ビーフ・えび・魚介・野菜の本来の味と旨味をギュッと閉じ込めます。更にこの溶岩にはパナジュウム他30種類以上のミネラルが溶け出し、素材を更に美味しく焼き上げます。

私共 川長旅館では以前(昭和40年代)陶板焼き料理を出したところ大反響、大人気を博し、対応にてんてこ舞をしたことがありました。プロ野球選手をはじめ、大企業の接待にもご利用いただいて参りました。その後淡路島で焼肉ブームがおき、当旅館は、地場食材のさわら料理やタコ料理にシフト代をしてきました。淡路ビーフの優秀さが宣伝去れると共に最高の調理法を模索してきた今、日本一富士山溶岩が脚光を浴びているのに合わせて、淡路島ビーフの富士山溶岩焼きを提供することになりました。日帰りのお昼に是非このビーフ丼を召し上がってください。

美味しいこと間違いなしです。(2日前迄のごよやくをお願いいたします)
 
2015-12-10 更新 
 
 
¥1,480
 脂・旨さたっぷりのたたきの漬けの2種盛
(生サワラ丼
天然わかめ・淡路玉ねぎ・レタス・キュウリ・人参‣大葉


健康・長寿・を願った栄養バランスの取れた・丼

たれと柚子酢飯です
酢の物は鰆の皮又はサゴシの酢〆


079-33-0425
 四代目料理長のこだわり お泊りのお客様には朝食にミニ丼でご提供 
  
  法事の料理

当旅館の特別料理吟味いたします。

お値段=5.000円から
ご相談に応じます。

079-33-0425
お気軽にご相談ください


お待ちいたしております。

2015-4-18 記載



自慢のたこ会席・はも会席・サワラ会席

 


通常価格(税込)

平日           14,500円
土曜日・休日前日   16,500円
特定日          18,500円
(年末年始・GW・お盆)

料理長おすすめ!川長贅沢プラン

 
2015年5月10日 撮影

たこ会席+宝楽焼+淡路ビーフの溶岩焼
平日ご宿泊    18,500円~+2.000
休前日・特定日(年末年始・GW・お盆・シルバーウイーク)ご宿泊 23,200円~
(お一人様 1泊2食付 サ込 税込)

明治25年創業の老舗タコ料理旅館の味と伝統をご堪能いただけます☆
豊富な料理の品々は「自慢の素材」「自慢の味」(魅惑のボリュウム」と三拍子そろっています。
心を込めてのおもてなしで、贅沢なひとときを…



内容

◆前菜5品(黒豆の枝豆・タコ塩辛・タコイボ田舎柚子味噌・タコチリソース・たこの燻製)
◆酢の物◆和え物◆触感抜群!活タコとイカのお造り◆たこの各部位天麩羅
◆元祖タコしゃぶしゃぶ自家製ポン酢◆宝楽焼(たこ・海老・貝)◆霜降り淡路ビーフ阿蘇の溶岩焼
◆煮付け◆土瓶蒸し◆タコの釜飯◆香物・デザート

 ※季節により内容が変わります。

※写真の宝楽焼は2人前です。
※お二人様以上で一室に宿泊の料金となります
※お二人様以上でご予約頂き、お一人様一室ご利用の場合、1,000円のアップとなります。


豪快!宝楽焼プラン(たこ会席+宝楽焼)



2015-5-10 撮影

平日ご宿泊   14,500円~
休前日ご宿泊  16,500円~

(お一人様 1泊2食付 サ込 税込)

スタンダードなたこ会席に宝楽焼をプラスした満腹プランです。
たこも食べたいけど、お魚も食べたい!そんな方におすすめです。
たこ会席では、淡路島西浦地区で獲れた味わい豊かな柔らかいたこを使います。
たこは高タンパクで低カロリー、タウリンたっぷり!
身体にも良く、魅力的な食材です。


内容
◆前菜5品(枝豆・タコ塩辛・タコイボ田舎柚子味噌・タコチリソース・たこの燻製)
◆酢の物◆和え物◆活タコとイカのお造り◆たこの各部位天麩羅◆元祖!タコ
しゃぶしゃぶ、自家製ポン酢◆煮付け◆宝楽焼(たこ・海老・貝)◆土瓶蒸し◆タコ
釜飯◆香の物・デザート

※写真の宝楽焼は5人前です。
※お二人様以上で一室ご宿泊の料金となります。


たこ会席プラン


2014年10月7日更新写真

平日ご宿泊    14,500円~
休前日ご宿泊   16,500円~
(お一人様 1泊2食付 サ込 税込)

たこ会席では、淡路島西浦地区で獲れた味わい豊かな柔らかいたこを使います。
たこは高タンパクで低カロリー、タウリンたっぷり!
身体にも良く、魅力的な食材です。


内容
◆前菜5品(枝豆・タコ塩辛・タコイボ田舎柚子味噌・タコチリソース・たこの燻製)
◆酢の物◆和え物◆活タコとイカのお造り◆たこの各部位天麩羅◆元祖!タコ
しゃぶしゃぶ、自家製ポン酢◆煮付け◆宝楽焼(たこ・海老・貝)◆土瓶蒸し◆タコ
釜飯◆香の物・デザート

※お二人様以上で一室ご宿泊の料金となります。

法事料理

平日 6,000円(お一人様 サ込 税別)

ご宿泊も可能ですので、その際は前もってご相談ください。


瀬戸内独特の季節料理

今が最高に美味い!!五色町の鰆料理

 

鰆料理の美味しいのは5月下旬から6月いっぱいが美味しい季節

 

鱧の一番おいしい季節は、今から8月一杯が最高に美味しい季節です。