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淡路島 温泉料理旅館 川長旅館



淡路観光協会  観光協会にリンクしています。 
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たこへのこだわり

店主が何年にもわたり試行錯誤の末造り上げたのが淡路島の西浦でとれるタコを使った料理の数々。
これぞタコ料理の神髄!元祖タコのしゃぶしゃぶはこの川長、淡路島タコしゃぶの温泉宿、旅館川長へ
ようこそ。はるばる来し方の多幸を。淡路の旨さを存分に昔も今もこれからも川長のまごころを伝えたい。


俺のタコ料理自慢の訳

       

俺のタコ料理自慢な訳 
淡路島西浦産のタコは餌が豊富で旨味が凝縮されている。噛めば噛むほど旨さが口の中に広がります
  ぬめり取りは手作業 
ぬめり取りと塩茹でには3億年の結晶と言われ甘みがあるアンデスの紅塩を使用
(マグネシュウム・カルシュウム・カリュウム酸が多く含まれています。) 
  長年の経験から茹で加減とその後の処理の仕方が勝負!一番美味しくいただいてもらうように心がけています 。
料理に応じた●●は秘伝のだしを使用しています。 
  タコの旨味を引き出すために多彩な調理方法・メニューを日々研究し続けています。 
大型のタコ(2kgを目安)を使用しています。 
   

   

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 オリジナル焼酎できました

鹿児島県の本格焼酎!川長旅館オリジナルで造って頂きました。

今月もご来館頂いたお客様の日記です。


川長旅館店長の自筆

 


ゴールデンウイークにお越しいただいたみなさん。

 


記念日にプレゼント


川長旅館おすすめメニュー

さわら料理


  


今が最高に美味しい五色町の鰆料理



タコ料理


宿泊料金とフグ料理、タコ料理のどちらかを選んで下さい。
(同一価格)

平日          12,500円
土曜日・日曜日    14,500円
特定日         18,500円
(年末年始・GW・お盆)